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アップルケーキ By tujibee様
アップルケーキ
天板28cm×24cm位
材料A
卵・・・・・2個
砂糖・・・160g
サラダ油・・・・100cc
溶かしバター・・・・50cc
バニラエッセンス・・・・2~3ふり
材料B
中力粉・・・250g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
重曹・・・小さじ1
材料C
りんご紅玉・・・・・・3個 銀杏切り
干しブドウ・・・50g
シナモン少々
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■作り方
1.Aを大きめのボールで混ぜる。
2.Bを大きなビニール袋に入れ膨らませてよーくシェイク♪シェイク。
3.1に2を入れ軽く混ぜ、Cを入れ、シナモン小さじ1を振りかけ、混ぜる。
4.天板にシートを敷き、流し置き(生地がかたいのでおいて行く感じ)平にする。
5.180℃に暖めておいたオーブンで20~40分焼く(いい香りがしてくる位まで)。
  時間はオーブンの種類や生地厚により、かなり違うので、竹串をさしてみて付いてこなければ完成です。

■ポイントやコメント
この色グロなケーキは未精糖の色です。
中力粉が無いときは、薄力粉+強力粉で薄力粉を多めに。
今回はリンゴも皮付きのまま銀杏切り。その歯ごたえが好き です。
バターがなければサラダ油150ccであっさり味に。
むしろ、りんごが美味しい時はりんごの味が秀出て、この方が好評でした。         
     
     
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