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りんごの酒粕スコーン By 留美子SU様
りんごの酒粕スコーン 6個分
材料
りんご・・・・・・1個(2/3)
ホットケーキミックス・・・・・200g
卵・・・・・1個
バター・・・・20g
酒粕・・・・・・・・50g
牛乳・・・・大さじ1
ぬるま湯・・・・130cc~150cc
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■作り方
1.ボウルに白玉粉100g、小麦粉100g、ぬるま湯130~150ccを様子を見ながら入れて
  よくこねて少し置いておく。
2.それを冷蔵庫に置いておく。1個約300gのりんごの2/3個を細かく切って耐熱器でラップをして
  電子レンジで6分加熱。
3.熱さが落ち着き、触れるくらいになったらりんごの水分を軽く切り、2の生地を取りだして6等分して、
  りんごを混ぜ込む。りんごがあまりそこの方にあると焦げやすいので、なるべく上の方へ。
4.クッキングシート、またはアルミを敷いた天板に乗せ、200℃のオーブンで18分焼く。

■ポイントやコメント
結構大きめです。ちょっと小さくして8個にしても良いかと思います。りんごとケーキミックスで
充分甘いので砂糖は加えてありませんが、試しに蜂蜜を垂らしてみたところ、それもおいしかったです。
     
     
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