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りんごのバルサミコ酢ソテー
りんごのバルサミコ酢ソテー By 留美子SU様
りんご1個分
材料
りんご・・・・・・1個
クリームチーズ・・・・・50g
アーモンド・・・・10~15粒
バルサミコ酢・・・・・大さじ2
水・・・・・50cc
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■作り方
1.りんご1個を1口大の乱切りにする。新鮮な物なら皮つきのままで。
  クリームチーズ50gを常温に戻しておく。
2.切ったりんごを耐熱容器でラップはせずに電子レンジで5分加熱。
3.その間にアーモンド10~15粒をすり鉢またはポリ袋に入れてすり棒でゴリゴリ細かく砕く。
4.鍋でバルサミコ酢大さじ2、水50ccを煮立たせる。
  それが半分の量に煮詰まってきたらりんごを入れて混ぜ(レンジにかけて出た水分も一緒に)、
  水分がほとんどなくなったら火を止め、クリームチーズをよく混ぜる。
5.アーモンドをざっと混ぜて完成。

■ポイントやコメント
クリームチーズはなくても充分おいしいですが、あればまたリッチなコクが出ておいしいです。
アーモンドに限らず、くるみ、カシューナッツでもいいです。
甘酸っぱくて子供たちにも好評でした。サイドメニューや、お菓子のおやつの代わりにも。
     
     
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