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りんごのクランブル~カルヴァドスアイスを添えて~ By 大田様
1人分
材料(人数分)
カルヴァドスアイス
卵 2個
砂糖 70g
牛乳 300ml
生クリーム 150ml
カルヴァドス 大さじ1
クランブル
バター(有塩) 50g
砂糖 50g
薄力粉 80g 
アーモンドパウダー 20g
りんごのシナモンソテー
りんご 2個
砂糖 大匙3
シナモン 小匙1
バター 大匙1
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■作り方
カルヴァドスアイスを作る。
1.生クリームを7分立てに泡立てる。
2.卵・砂糖を擦り混ぜて、人肌に温めた牛乳を注ぐ。
3.2を鍋に入れ火にかけてとろっとするまで絶えず混ぜる。とろみがついたら冷ます。
4.3が冷めたら生クリームと合わせて混ぜ、カルヴァドスも加えて混ぜ、
  冷凍庫に入れて余裕があれば、固まるまで2時間に一度フォークで混ぜる。

クランブルを作る。
1.冷やした材料をボウルに入れて手のひらを使ってそぼろ状にする。
  使う直前まで冷やしておく。

リンゴのシナモンソテーを作る。
1.リンゴは8棟分の串切りにして、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.砂糖、シナモン、リンゴを和える。
3.バターを中火にかけたフライパンに落とし、2を加えて、りんごの表面に軽く火を入れる。水分が少し出るまで。

全体を合わせる。
1.オーブンは180度に予熱する。耐熱皿にりんごのシナモンソテーを
  敷きその上にクランブルを散らして180度で20分~25分焼く。
2.好きな量をお皿によそって、カルヴァドスアイスを添えて出来上がり!

■ポイントやコメント
一つ一つは単純作業で、作り置きもできるので、簡単です。アイスは前日に作っておくといいです。
また、クランブルのバターは使う前に少し冷蔵庫から出してもOKです。
カルヴァドスアイスはお好みでどうぞ。
     
     
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